'Efeito sanfona' diminui atividade da gordura marrom e causa prejuízo no metabolismo, diz Unicamp
09/02/2026
(Foto: Reprodução) Não existe, até hoje, uma dieta universal ideal para a perda de peso — que seja eficaz para todo mundo
GETTY IMAGES via BBC
Um estudo da Unicamp identificou que o "efeito sanfona", os episódios repetidos de perda e ganho de peso, diminui a atividade da gordura marrom e causa um prejuízo no metabolismo. Os resultados da pesquisa foram publicados pela revista científica americana Nutrition Research em dezembro.
🔍 A gordura marrom, ou tecido adiposo marrom, é o responsável pela queima de glicose e lipídios para produzir calor, contribuindo para o gasto energético do organismo. Ele também tem o papel de melhorar o metabolismo, e ajuda proteger contra diabetes e doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores do Laboratório de Investigação em Metabolismo e Diabetes da Faculdade de Medicina, em Campinas (SP), acompanharam durante quatro anos 121 mulheres com idades entre 20 e 41 anos, com diferentes biotipos.
✍🏻 Foram realizados testes com câmara de termografia infravermelha para avaliar a atividade da gordura marrom em cada uma e também levantaram alguns indicadores de saúde — como quantidade de gordura visceral — de cada participante para chegar as conclusões.
📲 Participe do canal do g1 Campinas no WhatsApp
As mulheres que relataram ao estudo que viveram episódios de perda de peso intencional seguidos de recuperação não planejada apresentaram:
mais gordura corporal
maior acúmulo de gordura visceral
piores indicadores metabólicos
menor atividade da gordura marrom
O orientador da pesquisa e médico endocrinologista Bruno Geloneze explicou ao g1 que a equipe conseguiu identificar que o tecido adiposo marrom não estava funcionando adequadamente nas mulheres que passaram por episódios de "efeito sanfona".
Essa menor atividade reduz a capacidade do corpo de gastar energia e proteger o metabolismo, causando prejuízos.
'Efeito sanfona'
🔍 O efeito sanfona descrito pelos pesquisadores é o processo repetitivo de perda peso rápida (acima de quatro quilos), com a pessoa o recuperando em seguida de modo involuntário. Esse processo é associado a dietas restritivas, medicações e cirurgias bariátricas.
Bruno explica que a desfunção da gordura marrom, em parte, é uma explicação para as pessoas terem a tendência a recuperar o peso (por conta do cessamento do gasto energético), e, ao mesmo tempo, a razão delas terem maior risco maior para desenvolver diabetes e doenças metabólicas e cardiovasculares.
"Sempre houve a discussão de 'por que volta a ganhar peso e por que que volta pior'. Porque na volta o corpo fica com maior quantidade de gordura corporal, é falta de força de vontade, envelhecimento... Tudo isso é verdade. Mas, tem uma outra peça nesse quebra-cabeça. Os cicladores tem essa tendência a piorar o seu estado metabólico e recuperar o peso, porque durante esse efeito ioiô, ele vai piorar a função do tecido adiposo marrom", explica o orientador da pesquisa
O que é a gordura marrom?
O tecido adiposo marrom é um tipo de gordura um pouco diferente que temos no nosso corpo.
Ao contrário da gordura branca (o tecido adiposo branco), esta gordura ajuda na proteção do corpo contra diabetes e doenças cardiovasculares.
🧬 A gordura marrom é responsável pela queima de glicose e lipídios para produzir calor, contribuindo para o gasto energético do organismo, e aumentando a temperatura corpo — principalmente do sangue e dos vasos sanguíneos.
A comunidade científica acreditava que a gordura marrom existia apenas em recém-nascidos até 2009. Entretanto, estudos recentes mostraram que os adultos possuem o tecido na região supraclavicular, que inclui o pescoço, acima da clavícula e ao redor da coluna.
"Os adultos têm cerca 50 e 300 gramas de gordura marrom em todo corpo, é uma quantidade muito pequena. Nunca se deu muita bola para esse tecido marrom, porque [achávamos que] ele existia em urso que hibernava e tem que manter o calor, e em humanos recém-nascidos. Mas, descobriu-se que tem em humanos adultos", diz.
Testes com câmara de termografia infravermelha
Não existe nenhum exame para medir a quantidade de gordura marrom no organismo. Por isso, para avaliar a atividade a gordura marrom, as participantes precisaram entrar em uma câmara de termografia infravermelha.
Esse equipamento captura a radiação térmica emitida por objetos, convertendo-a em imagens visuais que mostram variações de temperatura. Os pesquisadores o usaram para captar o aumento de temperatura da gordura marrom através do gasto energético.
⏩ As mulheres foram expostas a um ambiente aquecido, e posteriormente, a um ambiente com temperatura de 18°C — considerado o principal estímulo para ativação da gordura marrom.
"No grupo de mulheres não cicladoras havia uma variação significativa da temperatura, ou seja, elas produziam um pouco mais de calor nessas regiões [...] A pessoa que ciclou peso mais vezes, tem uma menor variação. Isso é um indicador consagrado cientificamente de que não houve a devida ativação do tecido adiposo marrom", explica.
Aumento de gordura
Mas esse não é um problema inédito. Segundo o pesquisador, é comum que as pessoas tenham problema para manter o peso e iniciam uma série de episódios de perda e ganho consecutivos.
Normalmente, isso era associado apenas a descuidado e até mesmo ao envelhecimento. Entretanto, quando uma pessoa vive um episódio de efeito sanfona, o peso que ela recupera volta predominantemente na forma de gordura branca e gordura visceral.
E é esse excesso de gordura acumulada que prejudica a gordura marrom e causa um desequilíbrio metabólico.
"Quando voltam para o seu peso original, elas passam a ter uma composição corporal piorada. Aumenta a quantidade de gordura corporal e, ao mesmo tempo, elas pioram o seu risco de desenvolver diabetes e das comorbidades da obesidade, inclusive aumentando o seu risco de doenças cardiovasculares", explica Bruno Geloneze
Por que as pessoas não conseguem manter uma dieta restritiva?
Como ativar a gordura marrom?
🏋🏻♀️Não existe uma fórmula mágica para cessar o efeito sanfona de vez. Entretanto, o professor ressalta que uma rotina de exercícios físicos podem fazer com que o tecido adiposo marrom seja reativado, minimizando os efeitos metabólicos.
"O exercício físico não apenas produz calor, como ele produz algumas substâncias chamadas mioquinas. Uma delas chama irisina. Elas podem ativar o próprio tecido adiposo marrom", relata o pesquisador.
Uma alimentação balanceada, incluindo uma dieta de alimentos com fibras vegetais não digeríveis também podem liberar substâncias que podem ativar o tecido marrom.
"A nossa microbiota, as nossas bactérias intestinais, elas digerem um pouco essas fibras. Nós não temos condição de digerir com as nossas enzimas, mas as bactérias digerem um pouco. E quando elas digerem essas fibras, elas produzem um negócio que se chama ácido graxo de cadeia curta. Essa substância circula no corpo e também ativa o tecido de pós-marrom", finaliza.
Como 'ativar' a gordura marrom, que ajuda a queimar calorias e emagrecer
Como 'ativar' a gordura marrom, que ajuda a queimar calorias e emagrecer| em G1 / Saúde
VÍDEOS: Tudo sobre Campinas e região
VÍDEOS: Tudo sobre Campinas e região| em G1 / SP / Campinas e Região
Veja mais notícias sobre a região na página do g1 Campinas
